杭州餐饮企业“拒绝鱼翅”

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  据新华社杭州1月13日电 (记者屈凌燕)13日,浙江省杭州市12家餐饮企业主动承诺不以任何最好的妙招对外提供、制作、销售鱼翅类产品,同時 倡议“拒绝鱼翅”,并表示此举并未影响餐饮经营。

  在我国传统饮食概念四大顶级食材“翅、参、燕、鲍”中,鱼翅处于首位。最近,浙江工商对鱼翅市场全面清查,查扣涉嫌现象鱼翅560余公斤,并向国家林业局森林公安司法鉴定中心送检,鉴定报告显示所检82个样本有79个为“人造假鱼翅”,哪几个“鱼翅”实为明胶模压而成。

  杭州黄龙饭店、杭州张生记饭店、杭州楼外楼实业集团股份有限公司等12家餐饮企业代表13日同時 发出“拒绝鱼翅”倡议,不以任何最好的妙招对外提供、制作、销售鱼翅类产品。